中醫養生之道

國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物，身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質，人體一旦酸質化，身體為了維持平衡，自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性，成為微鹼狀態，試想，一個人經年累月被抽鈣質來中和，骨骼中的鈣質每天流失，怎麼不造成疏鬆症呢？因此，元凶是「蛋白質過量」，流失了鈣質，而非鈣質吃得不夠。

抗衰老的風潮正興起，有句西方諺語說：「人從出生那天開始，就開始老化」。隨著醫療技術的進步，人類的壽命也愈來愈長。據美國人口資料局的數字，2000年全球總人口為66.67億，平均年齡為66歲。列首位的為日本人，平均壽命81歲，榜末為非洲的贊比亞，平均壽命僅有37歲。

台灣的平均壽命則是75歲，其中男性為72歲，女性為78歲，與第一名日本的81歲相比，相差6歲，日本的女性是84歲，男性是77歲。且預計在未來十年內老人比例會急速增加，預計2030年時，全球65歲以上人口會高達20%，而人類活得越長，老化的社會問題就越嚴重，相對著抗衰老的商機也隨之出現，更加深抗衰老市場發展的潛力。

健康活到100歲？！

約十年前，在金門遇到一位身體仍然硬朗的93歲老太太，訪談甚歡，臨別時我說：「阿媽，祝你活到100歲」，她頓時一臉驚慌，雙手猛搖：「不可、不可」。當時不懂什麼意思，後來才發覺，並不是每個人都希望活到一百歲，因為一百歲的背後常意味著慢性病的折磨、失能、失智、孤苦、憂鬱以及經濟困窘等等。 隨著醫藥的發達，現代人活得長壽不是問題﹔活得健康、快樂，才是學問。尤其是整個社會人口結構的老化，老人照護及神經退化疾病患者也愈來愈多。

【台北榮總醫院劉秀枝 醫師.】

人的機體內部蘊藏著一種抗禦疾病的能力，叫做「免疫力」，即所謂「正氣」，是機體免疫系統功能的體現。人之所以身體健康，是因「正氣存內，邪不可干」；機體之所以生病，是由於「邪之所湊，其氣必虛」。疾病的發展和轉變取決於正邪消長，與免疫力反應是同出一轍的。

人生百年，為何單單關注40歲呢？根據聯合國教科文組織在1998年提出一份研究報告：人的生命按照11×2n(n＝0.1.2.3)的規律變化。有11歲、22歲、44歲、88歲之由來。

《摘自丁西勒博士》

中醫強調人的整體觀念，重視機體各種生理功能平衡。換言之，就是保持「內環境」的穩定平衡。免疫反應可以視為人體適應系統，即免疫是「自我識別」、「排除異己」和達到生理性保護功能，這與中醫的陰陽學說有一致性。 而中醫的「扶正袪邪」、「調理陰陽」等療法具有獨特效能，特別是有些中藥有雙向調節作用，更具有令人鼓舞的廣闊前景。免疫力反映了五臟精氣的盛衰，正如《素問•脈要精微論篇》所說：「夫五臟者，身之強也。……得強則生，失強則死。」說明五臟又是免疫活動的物質基礎，五臟精氣滋養形體，可增強免疫力，五臟精氣衰敗，則形體衰憊。

1.起居有常：

居有常起該從哪些方面做起？首先是睡好覺，睡覺時間以前認為「早睡早起，身體好」。其實應依四季變化而有所不同之起居養生生活；如《黃帝內經素問•四氣調神大論篇》：「春三月，夜臥早起。夏三月，夜臥早起。秋三月，早臥早起。冬三月，早臥晚起。」秋高氣爽早睡早起，身體好。然而冬天因天氣寒冷，故宜早睡晚起，符合適應四時的養生之道。

自然界變化規律，與之相應，要順應自然，所謂「法於陰陽，天人相應」，便可使人體所擁有的自然免疫力發揮到最大極限。 反之，睡眠不足與免疫系統功能降低有關。如體內負責對付病毒和其他病媒的抗體細胞、細胞，數目會減少，生病機率即隨之增加。

肝的致命傷原因如下：

1.晚睡晚起為最大致命傷。晚上9-11點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安 靜或聽音樂。

晚間 11-凌晨1點，膽的排毒，需在熟睡中進行。

凌晨1-3點，肝的排毒亦同。

2.早上不排便。

3.暴飲暴食。

4.不吃早餐 → 透支體力而不自知。

5.服用藥物過度。

6.防腐劑、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶醬）。

7.不當的油脂（如：沙拉油為不穩定油），烹調盡量少用油，即便是好油，如：橄欖 油。疲倦時不吃油炸物，若要吃趁精神好時吃。

2.飲食文化：

不少在發育期或未發育期的小朋友，喜愛吃速食，如烤、炸、刺激食物及含磷、鉀、鈉的高濃度飲料，或者吃了不少蔬菜農藥殘留物和黑心製物，在在都是「傷腎」或破壞體內免疫系統的兇神惡煞之因子。《內經》謂：「飲食自倍，腸胃乃傷。」食納過多肉類、飲食不當，體質多成「酸性」，而「酸性」體質為萬病之源。

根據國科會的建議，人體正常的蛋白質量，以體重六十公斤的女人為例，每天只需四十五公克就夠了（男人約需五十公克），以純素食的人而言，輕易就可得到五十七公克，何況肉食主義者，隨便一塊肉、一個蛋就過量了。因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物，身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質，人體一旦酸質化，身體為了維持平衡，自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性，成為微鹼狀態，試想，一個人經年累月被抽鈣質來中和，骨骼中的鈣質每天流失，怎麼不造成疏鬆症呢？

因此，元凶是「蛋白質過量」，流失了鈣質，而非鈣質吃得不夠。

不喝牛奶。牛奶蛋白質含量是母奶的三倍，且幾乎都是酪蛋白，身體非常難消化，易造成消化不良。過量的蛋白質會殺人，所有文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白質攝取過量有關。只要超過身體需要三倍以上，一定得癌症；蛋白質代謝時產生大量酸性物質，導致體質就會偏酸，會容易生病，且為了平衡酸性，我們的身體會自動從骨骼裡溶出鹼性物質，造成鈣的大量流失，這一過程的結果就是骨質疏鬆症。

牛奶雖含鈣，但它經過巴氏殺菌，所含鈣全是無機鈣，而無機鈣是造成腎結石很重要的材料。蛋白質每天攝入量應當是：體重乘上0.6。隨便一杯牛奶喝下去，再吃一個蛋，你很快就會超過了。另外，現在的酸奶裡，含大量抗生素，奶牛本身也有抗生素，奶牛施打生長激素以後，牛奶中會出現一種叫IGF1的生長激素，而它是導致乳癌的禍手；為什麼現在異型糖尿病越來越多，就是牛奶。為什麼現在小孩子越來越嚴重的過敏，氣喘，就是牛奶。除了含高蛋白的食品，能讓你身體鈣質流失的食品，還有甜食。

蔬菜抑癌實驗排行榜

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出 20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。

其順序是：

1.熟甘薯98.7% 2.生甘薯94.4%， 3.蘆筍 93.7%，4.花椰菜92.8%， 5.捲心菜 91.4%， 6.菜花90.8%，7.歐芹83.7%， 8.茄子皮 74%， 9.甜椒55.5%，10.胡蘿蔔46.5%， 11.金花菜37.6%， 12.苤藍 34.7%，13.薺菜32.4%，14.芥菜 32.4%，15.雪裏紅29.8%，16.番茄23.8%，17.大蔥 16.3%， 18.大蒜15.9%，19.黃瓜14.3%，20.大白菜 7.4%。

什麼樣的人是高凝體質，要注意什麼？

答案是：短、粗、胖的人。

還有脖子越短越易得高凝血稠。

1. 喫飯不要囫圇吞棗

2. 多喝點好茶，活血化瘀

3. 不要生氣，一生氣，血就稠

4. 喝點紅葡萄酒，白酒沒用。

5. 花生會提高血小板，止血用的

薯類：

白薯、紅薯、山藥

國際上公認的三吸

吸水份：潤滑腸道，不易得直腸癌

吸毒素：不發生腸胃道癌症

吸脂肪、醣類：不易得糖尿病

科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。 在人們常吃的蔬菜中， 番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑， 且綠色越深，抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。

防老、治病抗氧化蔬果最IN。

1.食物中，以蔬果所含維生素C抗氧化物最豐富，譬如芭樂、奇異果、番茄、木瓜、柳丁…

2.維生素E抗氧化物最豐富，如小麥胚芽、南瓜子、杏仁、胡桃肉、何首烏…

3.胡蘿蔔素含量豐富的包括:胡蘿蔔、地瓜、紅李…

4.黃酮配糖體類含量較多者有銀杏葉、黃豆、黃色蔬果…

5.茄紅素較多者有番茄、櫻桃、李子、西瓜….

6.鋅的抗氧化劑：牡蠣、珍珠母…

7.鐵的抗氧化劑：熟地黃、何首烏、蘋果、蓮藕….

（作者廖桂聲中西醫師為中華民國傳統醫學會常務理事）

作者簡介

廖桂聲 中西醫師

桃園廖桂聲中醫診所 院長廖桂聲